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散酒香型类别您知道多少?

2020-06-23 06:10:11

经济的进步,促进了酒水工作吧不断咱们行进。白酒是咱们日子中比较常见的酒水之一,那么白酒的香型类别也是有很多种的,今日就由散白酒加盟的小编来为您讲一讲白酒香型种类分别都有哪些吧?  

散白酒香型类别介绍  

散白酒  

一、按香型分大致分五大类型  

1、浓香型 以四川五粮液、泸州老窖为代表,其特色为芳香浓郁,绵柔甘洌,香味和谐,入口甜,落口绵。

2、酱香型 以贵州茅台酒、四川郎酒为代表,所谓酱香是指白酒具有相似酱食物的香气。  

3、米香型 以桂林三花酒为代表  

4、清香型 以汾酒、宝丰酒为代表。  

5、其他香型

二、按发酵剂分:  

1、大曲酒----用大曲做发酵剂酿造的白酒。  

2、小曲酒----用小曲做发酵剂酿造成的白酒。  

三、按酿造工艺分:  

1、酱香型白酒厂家告诉您:固态发酵法:在全部酿酒进程的物料流通都在固体状态下进行而酿造的白酒,称为固态发酵白酒。其发酵容器首要选用地缸、窖池等设备,多选用甑桶蒸馏。固态发酵的酒质较好,目前的国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。  

2、液态发酵法:液态发酵法白酒,是指用木薯等淀粉类作物生产出食用酒精,再经过勾兑或串香而生产出的白酒。低档白酒一般用此方法制造。  

四、按酒精含量(度数)分:  

1、高度酒 首要指50度以上的酒。  

2、降度酒 首要指40—50度的酒,又称中度酒。 

3、低度酒 首要指40度以下的酒。

散酒

散酒香型类别:

1.酱香型白酒:酒色微黄而透明,无悬浮物,无沉淀,酱香杰出、幽雅细腻,空杯留香幽雅耐久,典雅细腻,进口柔绵淳厚,回味悠长,酒度低而不淡,酒香而不艳,饮后不上头。发酵技术复杂。由于特定的土壤、水质、气候环境和一起的技术。

2.浓香型白酒:无色(或微黄)透明,窖香浓郁,进口绵甜爽净,香味调和,余味悠长。在名优酒中,浓香型白酒的产量大。

3.兼香型白酒:清澈透明,酱浓谐调、幽雅舒畅,细腻丰满,回味爽净,余味悠长。有浓头酱尾之称。

4.清香型白酒:无色、清亮透明,无悬浮物、无沉淀,清香朴实,进口绵甜,香味调和,淳厚爽冽,尾净香长。

5.米香型白酒:无色透明,蜜香清雅,进口绵甜,落落爽净,回味怡畅。

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